maandag 31 augustus 2009

Vlierefluiten

Vandaag was een dag vol vlierefluiten. Da's weer eens wat anders dan flierefluiten, hé? Ik had me al verschillende keren verlekkerd aan struiken vol vlier op plukhoogte. Al een paar keer had ik de jongens gevraagd daar eens te gaan plukken. Maar er was nog niet van gekomen.

Vanmorgen moest ik naar het gemeentehuis voor een nieuw paspoort. Leendert was thuis, want die hoefde pas om 12 uur naar school. Ik vroeg hem, of ik hem bij de vlier mocht afzetten en beloofde hem, na m'n boodschap op het gemeentehuis, weer op te halen. En jawel, Leendert wilde dan wel even plukken voor me. Ongelooflijk wat hij in een half uurtje plukte! 't Is dat hij niet méér emmers bij zich had. Anders had hij nog meer geplukt. Maar met déze hoeveelheid was ik ook al heel blij.


M'n weckketel heeft overuren gedraaid. En ik ben er nóg niet. Nog één hoeveelheid om te ontsappen. Maar dat mag morgen ook ;-). Er staan alvast 7 literflessen siroop. Ik moet nog even kijken waar ik de rest van de siroop in ga bewaren. M'n voorraadje beugelflessen is op en ook mijn weckflessen zijn zo'n beetje allemaal in gebruik. Ik moet met een trapje de bovenste planken van m'n kasten inspecteren en hopen, dat daar nog wat bruikbaars bij staat. In het uiterste geval kan ik de siroop in wijnflessen doen en er een kurk in steken. Ik vind het alleen een beetje lastig, dat ik dan met een kurketrekker in de weer moet, om een fles siroop open te maken. Staat trouwens wel chique natuurlijk :-).

zaterdag 29 augustus 2009

Keukenwerkjes

Behalve veel opruim- en schoonmaakwerk heb ik deze week ook nog wel wat leuke keukenwerkjes gedaan. Pure ontspanning voor mij :-). Vlak voordat ik de lappenmand inging kreeg ik van een tante een flinke hoeveelheid rabarber. Ik heb toen mijn zus gevraagd, of ze die wilde schoonmaken en in stukjes gesneden in de vriezer wilde doen. Van de week heb ik er moes van gekookt en die geweckt.

Ook is mijn voorraad pruimenjam weer met enkele potten aangegroeid. En er komt nog meer, want een deel van de moes heb ik ingevroren om op een later moment er jam van te maken. Ik denk, dat ik daar dan maar eens gekruide pruimenjam van maak. Dat is in de winter zo lekker. Pruimenjam met kaneel en kruidnagel.

Een deel van de bij de Brouwmarkt gekochte beugelflessen heb ik in gebruik genomen voor peer/appellimonadesiroop, die ik vandaag heb gemaakt. Er werd hier al genoemd, dat ik daarvoor ook Grolsch beugelflessen zou kunnen gebruiken. Maar, behalve dat dat geen literflessen zijn, vind ik het zo zonde van de prachtige siroopkleuren, om dat in groen glas te steken. Dus geniet ik van mijn mooie, doorzichtige beugelflessen met siroop. Ik wil ook een aantal liters vlier/appellimonadesiroop maken. Weet je dat vlier heel goed is tegen (mexicaanse) griep? Kijk maar eens via google. Leendert heeft donderdag 2 emmers vol vlierbessen geplukt.


Eerst kreeg hij een waarschuwing van een mevrouw: "Jongen, je moet die bessen niet plukken, hoor. Die zijn giftig." Waarop Leendert antwoordde: "Nee, hoor, niet als mijn moeder er jam van kookt." :-) Vervolgens was hij op een andere plaats aan het plukken en daar werd hij aangesproken door een oudere meneer: "Wat pluk jij daar?" Leendert: "Vlierbessen." "Wat ga je daar dan mee doen?" Leendert: "O, daar kookt m'n moeder jam van." Waarop de meneer hulpvaardig de hoger hangende trossen bessen voor hem plukte :-) Zo beleef je nog een wat. Maar goed, jam kook ik er denk ik niet van. Een deel verdwijnt in een gistingfles om er vlierbessenwijn van te maken. Er staat ook al een braam-vlierwijn te bubbelen. Een ander deel bestem ik voor siroop.

Vandaag heb ik van een achtergehouden deel van de peer/appelsap stroop gekookt. Ik heb een pan vol sap de hele dag zachtjes op mijn oliestelletje laten inkoken. Af en toe roeren was het enige werk, wat ik eraan had. Morgenochtend heerlijke stroop op ons zelfgebakken brood. Mmm.

woensdag 26 augustus 2009

Hoe?

Steeds opnieuw krijg ik de vraag: HOE doe jij dat? HOE speel je dat klaar? Hoe, hoe, hoe? En weet je, ik vind dat zó'n moeilijke vraag. Ik heb daar simpelweg geen antwoord op. Ik ben echt geen superhuisvrouw. Dat heb ik pas wel laten zien. Wie staat er nu midden in de zomer schaatsen schoon te maken en in te vetten? In elk geval komt zoiets bij superhuisvrouwen vast niet voor. Ook ben ik helemaal geen snelle werker. Ik vind mezelf juist aan de trage kant. Alleen heb ik (als ik normaal gezond ben) wel een heel groot uithoudings- en doorzettingsvermogen. Onze lijfspreuk hier is dan ook: gewoon doen. En dat kan je dan lezen als: gewoon dóen, maar ook als: gewóón doen. Beide heel belangrijk. Ik heb dus helaas geen tips en trucs. Ik kan jullie alleen laten meekijken en wellicht inspireren.

Gisteren heb ik Willem z'n kantoor af gemaakt. Wat is dat heerlijk opgeknapt! De muren zijn prachtig schoon geworden. Ik heb schimmelverwijderaar van HG gebruikt. Niet echt goedkoop. Maar het ging fantastisch. De vitrage is gewassen en weer mooi wit geworden. Alle rommel is opgeruimd. Willem was/is er heel blij mee. Nadeel: hij zit nu steeds in z'n kantoor ;-).

Vandaag had ik een lijstje gemaakt met dingen die ik graag wilde doen. Dat doe ik niet iedere dag, maar wel, als ik mezelf moet motiveren, of gewoon veel te doen heb. Het is zo leuk, om dan steeds iets af te strepen. Ik maak dan een lijstje en zet erachter hoe lang ik er over denk te doen. Dat is meteen een manier, om voor mezelf vast te stellen, of ik niet weer eens lijd aan zelfoverschatting. Daar heb ik regelmatig last van ;-). Dan maak ik veel te veel plannen en moet 's avonds zien, dat ik lang niet alles afgekregen heb. Het maximum aan volgeplande uren is voor mij 7 tot 8 uur. Anders krijg ik het lijstje niet afgewerkt.

Vandaag zag het lijstje er zo uit:
Brooddegen maken 10
Woonkamer opruimen en stoffen/zuigen 45
Wassen ophangen (2) 15
Was van gisteren vouwen 15
Gevouwen en gisteren gestreken was in de kast leggen 20
Bedden opmaken 20
1e en 2e verdieping opruimen 40
2 toiletten, douche en badkamer een snel beurtje geven 30
Warme maaltijd klaarmaken 60
Traktatie voor Jan maken 60
Was van vandaag wegwerken 60
Pruimen schoonmaken en moezen 60

Totaal 7 1/4 uur. Zo'n lijstje gaat pas om kwart over 8 in. Dan zijn de kinderen naar school vertrokken. Ik heb er dan wel al 2 uurtjes opzitten. En verder zijn er veel dingen, die niet op het lijstje staan, maar die wél (moeten) gebeuren en ook tijd kosten. Denk aan Henk wassen en aankleden, koffie drinken met de kinderen, Koos naar Dordrecht brengen enzovoorts. En dan zijn er nog de onverwachte dingen: Jehovah Getuigen aan de deur met wie ik een gesprek heb, Dirk die vraagt, of ik hem naar Ridderkerk wil rijden, omdat hij daar een computer heeft gekocht, de kranten/folders die een paar uur te laat binnenkomen, zodat ik maar even help met vouwen enzovoorts.

Al met al was het echt aanpoten om alles af te krijgen. Het enige wat nog moet, is de was van vandaag wegwerken. Dat ga ik straks nog even doen. Lekker muziekje erbij :-).

Morgen staan er heel wat minder huishoudelijke klussen op het programma. 's Morgens komt een vriendin koffie drinken. En 's middags ga ik met de kinderen naar een jarig nichtje. Ik kan dan voor maximaal 4 tot 5 uur dingen inplannen.

En zo rommelen we dus maar wat aan.
Het helpt ook om te weigeren jezelf af te vragen, of je alles wel leuk vindt wat je doet. Natuurlijk is niet alles even leuk. Maar als ik me dat moest afvragen, kwam er niet veel van m'n huishouden terecht. Ik wissel gewoon de minder leuke dingen af met leuke. Gelukkig zijn er maar heel weinig dingen waar ik echt een hekel aan heb.

Leendert heeft de vakantie nog in zijn bol. Die was helemaal opgetogen, toen hij er achter kwam, dat we een tent in ons bezit hebben. Hij is hem aan het opzetten (in de tuin) en wil vannacht buiten slapen. Jammer, dat het te donker is voor een foto. Hier nog een fotootje van de traktatie die Jan morgen op school mag uitdelen. Het zijn kleine appelflappen voor de kinderen en grote voor je juffen en meesters. Ik moet alles alleen nog op een mooie schaal leggen.



maandag 24 augustus 2009

Hoe het vandaag verder ging

Na het opruimwerk van vanmorgen, stond voor vanmiddag het keukenwerk en de was op het programma. Om te beginnen had ik aardbeien staan, die verwerkt moesten worden. Ik heb ze gewassen, ontkroond en even opgekookt met wat water en suiker. Dat was alvast een onderdeel van het toetje voor vanavond.

Het voorbereiden van het avondeten was een aardige klus. Ik braadde runderriblapjes, schilde de aardappels, kookte appelmoes en maakte een grote doos postelein schoon. Vooral die postelein bezorgde me veel werk. Ik moest alles wel 4 keer spoelen, voordat het schoon was. Maar we hebben ervan gesmuld. En daar gaat het tenslotte om.

Ik had verder nog een kistje kersen op het programma staan. Ik heb de steeltjes van de kersen gehaald, ze gewassen en daarna ontpit. Een deel ging bij de aardbeien. Een ander deel verdween vanavond in siroop achter glas.





Als laatste keukenwerkje had ik boter karnen in gedachten. Ik had de afgeroomde melk daarvoor al klaar staan. Zaterdagavond kreeg ik per mail een 30 jaar oud recept, wat bij de boterkarn hoort. Dat heb ik vandaag eens opgevolgd. Al krant lezend heb ik de melk tot boter gekarnd. Beslist geen vervelend werkje ;-).

Naar was hoefde ik vandaag ook weer niet te zoeken:



Het meeste is weggewerkt. De rest mag wachten tot morgen.

Een nieuw begin

Vandaag is de basisschool hier weer begonnen. Dat is altijd zo'n moment van 'een nieuw begin'. Voor mijn gevoel is de zomer dan ineens grotendeels voorbij. Voor wat betreft het vroegere donker worden klopt dat ook aardig. Maar het weer van vandaag is nog zó stralend. Dat houdt het nog even heerlijk zomers!

De kinderen hadden best zin om weer te beginnen. Zelf had ik gemengde gevoelens. Ik vind de zomervakantie sowieso altijd omvliegen. Maar nu ik het eerste stuk had gemist doordat ik in het ziekenhuis lag, vond ik het nóg sneller omgevlogen. Voor wat betreft de rust, die ik tijdens de vakanties ervaar, had het nog wel een paar weekjes mogen duren. Voor wat betreft de rommel overal, was het hoog tijd, dat de kinderen een paar uur van de vloer zijn en ik er eens flink met de bezem door kan.

Ik heb de boel meteen voortvarend aangepakt. De laatste weken heb ik steeds kasten opgeruimd, die door een leger (gezins)hulpen steeds rommeliger waren geworden. Ook de bergruimte in de garage had ik al opgeruimd. Vandaag was Willem z'n kantoortje aan de beurt. Dat was al maandenlang een rommelhok in plaats van een werkkamer. Alles waar we/ze geen raad mee wisten, werd daar 'even' geparkeerd. Deur dicht en niemand die het zag :-). Ik was eigenlijk van plan om iedere dag er een doos vandaan te halen en die op te ruimen. Maar toen ik eenmaal bezig was, wist ik niet van ophouden. Ik kwam nog 2 dozen met kleding tegen, die er sinds april (kledingwissel) stonden. Die waren klaargezet om naar mijn moeder gebracht te worden, maar dat was nooit gebeurd. Ook stonden er nog tig dozen met schaatsen. Daar schaam ik me echt voor. Toen er ijs lag, zat ik net in het begin van m'n zwangerschap en was ik moe en misselijk. Geheel tegen mijn gewoonte in, had ik die schaatsen niet netjes ingevet en opgeruimd, maar onder een tafel in het kantoortje geparkeerd tot ik me wat beter zou voelen. Nou, dat heeft wat langer geduurd, dan voorzien ;-). Dus heb ik vanmorgen schaatsen staan schoonmaken in de zomerzon! Straks zet ik de ijzers nog even in de vaseline en dan kunnen ze in de berging in de garage.



Er staat nu nog een enorme doos met oude tijdschrifen (Beet), die Leendert heeft gekregen. Even denken, wat ik daarmee doe. Verder ligt er nog een grote berg kinderkleding, die in de afgelopen weken is afgegeven. De kleding is al wél gesorteerd, maar nog niet opgeborgen. Als ik dat van de week in de kasten krijg, voel ik me een hele Piet. Dan rest me alleen nog het schoonmaakwerk. De vitrage moetgewassen worden en er zitten een paar schimmelplekken op de muren, die behandeld moeten worden. Heerlijk, als Willem straks weer fijn kan werken in een schoon en opgeruimd kantoor!

woensdag 19 augustus 2009

Waar ik uithang?

Nee, ik zwem niet in de tomatensaus en ben ook niet bedolven onder pruimen of courgettes. Maar ik ben gewoon druk met van alles en nog wat en kwam daarom even niet aan mijn weblog toe. Maar nu neem ik toch even de tijd om bij te 'praten'.

Van de appel/perensap, waar ik vorige keer over schreef, heb ik lekkere limonadesiroop gemaakt. Dat komt nu mooi uit. Met dat warme weer gaan er heel wat litertjes doorheen. Ik heb de smaak van het siroop maken lekker te pakken. Vorige week vrijdag ben ik, op de terugreis van Elspeet naar huis, samen met Willem naar de Brouwmarkt in Almere geweest. Ik had e.e.a. nodig zoals Marmello en weckringen enzo. Ik was er nog nooit geweest, maar had altijd via internet besteld (www.brouwmarkt.nl). Het was echt leuk, om daar in die winkel rond te struinen. We kregen bovendien een heerlijk kopje koffie aangeboden en toen kon het natuurlijk helemaal niet meer stuk ;-). Ik zag daar prachtige flessen met een beugelsluiting en dat leek me ideaal (én mooi) om mijn siropen in te bewaren. Binnenkort staat er vlierbessensiroop op het programma. De kinderen zijn van de week al vlierbessen gaan plukken. Maar die eerste bessen hebben een andere bestemming. Die heb ik vanavond samen met de door de kinderen geplukte bramen ontsapt om er braam-vlierwijn van te maken. Ik heb dat al eens eerder gemaakt en het is tot nu toe de lekkerste wijn geweest die ik zelf gemaakt heb. Alhoewel hij op dit moment een geduchte concurrent heeft aan de frambozenrosé. Die is ook super. Het recept voor de braam-vlierwijn heb ik van: www.wijnmaker.blogspot.com

Vorige week vrijdag heb ik het restant van mijn courgettes ingemaakt in zoetzuur. Het is heel gemakkelijk om te doen en het resultaat is verrukkelijk. Bovendien heb je een leuk kadootje in huis. Ik moet nog zien, dat ik aan een nieuwe voorraad courgettes kom, want van de potjes, die ik vrijdag maakte, zijn er al aardig wat weggegeven ;-). Het recept voor courgettes in zoetzuur heb ik van: muis-at-work.blogspot.com, die het op haar beurt weer van Landleven had. Ik heb een kleine verandering in het recept aangebracht. In plaats van uien in stukjes heb ik in ringen gesneden uien gebruikt. Dat vind ik leuker staan.




De bieten die ik kreeg wil ik deze keer ook eens in zoetzuur inmaken. Maar daar wacht ik mee, tot het wat rustiger is hier. Sinds vorige week donderdag doe ik alles weer alleen. En ik merk, dat mijn uithoudingsvermogen nog niet is wat het was. Bovendien heb ik maandagmiddag weer eens een middag bij de dokter en in het ziekenhuis doorgebracht. Ik had het erg benauwd. Net of ik weer nieuwe embolieën had. Maar dat is zo goed als onmogelijk met de medicatie die ik heb. Alles is nagekeken en er is niets raars gevonden. Maar de benauwdheid is helaas nog steeds niet weg. Ik hoop maar, dat het 'slijt'.

Gisteren zijn Willem en ik een dag uit geweest. We gaan al jarenlang iedere zomervakantie 1 dag samen op stap. Dit jaar leek het er niet van te komen. Maar gelukkig kon het doorgaan. Eigenlijk hebben we niet veel bijzonders gedaan. Maar zomaar een hele dag boemelen, hier eens kijken, daar eens stoppen, is ook geweldig. We hebben veel moois gezien, gepraat, gezwegen, gefotografeerd, lekker gegeten, veel gelopen. Het zou geen straf zijn om eens wat langer samen vakantie te vieren. Ooit hopen we dat te beleven ;-).





Vandaag moest Willem weer werken. En ik ook! Ik heb vanmorgen flink gebuffeld. Vier wassen, veel opruimen, vlees gebraden, brood gebakken enzovoorts. Ik had een goede stok achter de deur om hard op te schieten. Ik had de kinderen namelijk beloofd om vanmiddag iets leuks met ze te doen. Om kwart voor 2 hebben we de deur achter ons dicht gedaan en zijn we naar de Merwelanden (recreatiegebied bij Dordrecht) gereden. Natuurlijk was het daar beredruk. Maar de kinderen hebben enorm genoten. Zand en water. Meer heb je ook niet nodig. Zelf heb ik het grootste deel van de tijd intensief koppies zitten tellen. Ik had niet echt rust, want door de drukte was er weinig overzicht. Maar goed. 't Was toch wel lekker in mijn stoeltje onder de parasol met m'n breiwerkje.

Vanavond stond er nog een berg strijkgoed op me te wachten. Ik ben er aardig door gekomen. De rest mag wachten tot morgen :-). De bramen/vlierbessen zijn inmiddels ontsapt en dat staat af te koelen. Straks gaat het in een gistingfles. En dan vind ik het voor vandaag wel weer geschoten.

donderdag 13 augustus 2009

Inmaken en ontsappen enzo

Gisteren is er niet zo heel veel gekomen van het verwerken van de voorraden. Zowel 's morgens, als 's avonds kregen we bezoek. En 's middags heb ik behoorlijk wat werk gehad aan administratie, die écht gedaan moest worden, aangezien e.e.a. uiterlijk 14 augustus moest ingediend zijn. Het enige wat ik aan mijn groentenwerk heb gedaan is de tomaten-'oersoep' door de roerzeef gedraaid en geweckt. Ik werk met de roerzeef, omdat mijn hoeveelheden niet met de staafmixer gaan. Die is daarvoor te klein. Bovendien zeef je met de roerzeef ook de kleine gele tomatenpitjes eruit. Dat vind ik mooier staan voor als ik bijvoorbeeld licht gebonden tomatensoep van de basissaus wil maken. Het resultaat van 2 dagen tomaten-aktie is 15 1/2 liter basissaus. Lekker handig, zo'n voorraad!




Verder heb ik nog een emmer snijbonen schoongemaakt en in ruiten gesneden. De helft daarvan hebben we gisteren gegeten. Met sucadelapjes, gekookte aardappels en zelfgemaakte appelmoes. Mmm.

Vandaag had ik voor de laatste keer gezinshulp. Ik ben heerlijk geholpen, maar voelde geen spijt, toen ik de laatste hulp voor de laatste keer uitzwaaide. Ik voel me weer goed genoeg om zelf mijn huishouding te runnen. En wat is er dan fijner?

Vanavond heb ik mijn weckketel aangezet om een virtuele aanwijzing ontsappen te kunnen bloggen.
Eerst even de theorie achter het ontsappen: Er wordt een hoeveelheid water aan de kook gebracht (onder in de ketel). De stoom die daarbij vrijkomt is heter dan 100 graden en zorgt ervoor dat de vruchten die daarin hangen (in een 'vergiet') openbarsten en hun sappen loslaten. De sap wordt opgevangen in een emmer. Die emmer zit onder het vergiet en heeft in het midden een gat waardoor de stoom bij de vruchten komt. Je kunt voor sap maken iedere fruitsoort gebruiken. Zacht fruit, zoals bramen en bessen, is eerder klaar dan bijvoorbeeld appels. Je kunt het sap meteen zoeten (in het weckboek staan daarvoor richtlijnen) en het daarna in flessen doen en wecken. Je kunt er ook voor kiezen om van het sap bijvoorbeeld gelei of siroop te maken.

Vanavond heb ik het weckvergiet gevuld met appels (die op moesten) en met peren, die mijn vader maandag meebracht. Ik schat, dat het zo'n beetje 6 kilo fruit was.
Ik heb de weckketel (ik heb een elektrische) op ontsappen gezet en heb hem zo een uur laten staan. De peren begonnen toen al aardig zacht te worden, maar de appels waren nog vrij hard. Wel kon je al zien, dat de vruchten opgebarsten waren.



Ik heb met de pureestamper het fruit een beetje aangeduwd en mijn kookwekker op 30 minuten gezet.



Toen het wekkertje afliep was het ontsappen in volle gang. Ik heb mijn pureestamper weer gebruikt om de boel aan te stampen en ik kon al goed merken, dat de hoeveelheid fruit flink inzakte.



Intussen rook het hier lekker fruitig. Ik heb de kookwekker nog een keer ingesteld. Nu op 15 minuten. Na die 15 minuten trok ik de stekker uit het stopcontact. Ik hanteerde nog eens mijn stamper en liet alles nog een kwartiertje staan om goed uit te lekken.
De opvangemmer bevatte een behoorlijke hoeveelheid sap.



Die versgeperste sap is troebel. Als het je om de sap te doen is, kan je dat gewoon zo laten. Dat is gezond en lekker. Maar omdat ik van dit sap limonadesiroop wil maken heb ik het gezeefd door een doek.



Ik heb nu bijna 6 liter puur sap klaarstaan.



D.V. morgen wil ik daar siroop van maken. Ik had daarvoor niet genoeg suiker in huis. Bovendien wordt het dan te laat.

In de tijd dat mijn weckketeltje hard aan het werk was, heb ik de maandag gebrachte spercieboontjes afgehaald. Ook daaraan wil ik morgen verder werken. Ik wil ze blancheren en invriezen. Boontjes zijn zeer geschikt om te wecken. Maar juist boontjes vinden wij niet lekker uit de weck. Dus invriezen dan maar.

dinsdag 11 augustus 2009

Tomaten

Had ik gisteren vast een beginnetje gemaakt met het verwerken van de groenten- en fruitvoorraad, vandaag ben ik vrolijk verder gegaan. Ik ben niet zover gekomen als ik bedacht had. Maar goed. Morgen weer een nieuwe dag, hoop ik.

Eerst even een opsomming van wat mijn vader gisteren meenam: een paar kilo andijvie, een kilo of 7 spercieboontjes, een doos courgettes, 2 zakken vastkokende aardappels, een zak pruimen, een paar kilo handperen, een stuk of 10 struiken paksoi, 5 rode kolen, 4 grote chinese kolen, een kilo of 8 tomaten en de genoemde bosbessen.

Vandaag heb ik me op de tomaten gestort. Behalve de tomaten die mijn vader had meegebracht, had ik ook nog een paar kilo in de koelkast en een flinke zak in de vriezer. Ik heb een tomaten-basissaus gemaakt. Die saus is geschikt als basis voor pastasaus, maar bijvoorbeeld ook als basis voor tomatensoep. Ik heb alle ingrediënten in tweeën gedeeld, want anders paste het niet in mijn grootste (10 liter) pan. De saus maakte ik zo:

Een flinke scheut zonnebloemolie in de pan. Daarin bakte ik 5 grote, in stukken gesneden uien en 2 bollen schoongemaakte en in stukken gehakte knoflook. Ik deed er 2 pakken roerbakgroenten (uit de vriezer) bij en 3 in blokken gesneden courgettes. Daarna voegde ik een kilo of 7 schoongemaakte en in stukken gesneden tomaten toe. Als laatste deed ik er zout en kruiden bij. (Rozemarijn, Tijm, Oregano en Laurier) Dit alles heb ik een poos laten pruttelen tot het gaar was. Daarna ging de 'oersoep' door de roerzeef en dat maakte dat ik 7 1/2 liter tomatensaus had. Die saus heb ik meteen in weckpotten gedaan en 20 minuten geweckt op 80 graden. De tweede pan 'oersoep' staat nu klaar. Maar ik heb geen zin meer in geklieder met de roerzeef. Dus dat moet morgen gebeuren.




Vanavond hebben we paksoi gegeten. Ik had dat nog nooit op. Wel grappig trouwens, als je bedenkt, dat Leendert deze vakantie in een kas werkt, waar paksoi gekweekt wordt. Die knul zit de hele dag tussen de paksoi, zonder te weten hoe dat smaakt. Ik had een lekker receptje gegoogled en het resultaat was echt smakelijk. Alleen niet zo'n kindergroente. Daarvoor is de smaak te uitgesproken. Ik vind het een beetje richting bleekselderij gaan. Ik moet nog zien wat ik met de overige struiken paksoi doe. Ik heb er vanavond 4 gebruikt en heb dus nog een aantal te gaan. Geen idee, of je het kunt invriezen.

Al met al is er dus redelijk wat van de voorraad verwerkt, maar het einde is nog niet in zicht ;-)

maandag 10 augustus 2009

Werk aan de winkel

Er is hier vanwege overvloedige oogst en vooroorlogse prijzen enorm veel werk aan de winkel. Het begon zaterdag al, toen we een emmer spercieboontjes, een emmer snijbonen en een kratje bieten kregen. Alles biologisch geteeld en vers van de tuin.

Vanmiddag kwam daar een flinke hoeveelheid groenten en fruit van de markt bij. Mijn vader had aan het einde van de markt restanten opgekocht. Een enorme hoeveelheid voor slechts 16 euro.

Vanavond heb ik het meest kwetsbare product vast verwerkt. Dat waren 3 dozen bosbessen. Na secuur uitsorteren (er zat hier en daar een beschimmeld exemplaar bij) had ik 2,4 kilo bessen. Ik heb daar jam van gekookt. Ik las, dat bosbessenjam goed is tegen diaree. Ik grapte tegen Willem, dat we de kinderen dan eerst flink van de pruimenjam moesten laten eten (laxerend). En daarna zou dan de bosbessenjam uitkomst kunnen geven ;-).



Morgen wil ik uitgebreider mailen over mijn groenten- en fruitvoorraad en hoe ik alles verwerk. Ik wil deze week (op verzoek) ook nog een virtuele demo van de ontsapper geven. Plannen genoeg dus. Maar voor nu is de koek op. Ik was vandaag voor het eerst helemaal alleen (zonder hulp en zonder Willem). Met 7 kinderen om me heen en een hoop was en rommel was dat best aanpoten.

woensdag 5 augustus 2009

Pannenkoeken, pech en een heerlijke avond



Pannenkoeken is eigenlijk altijd feest. Maar als er dan iemand is, die gezellig stapels en stapels pannenkoeken komt bakken...dan is dat dubbel feest! Gisteren kwam N. al rond een uur of 11. En tegen half 1 rook het hier heerlijk, werden de kinderen steeds ongeduldiger en waren de stapels hoog genoeg om lekker buiten aan de picknicktafel te gaan smikkelen. En ná het eten toog N. welgemoed weer terug naar de keuken, om nog een flinke stapel te bakken voor de grote kinderen, die naar hun werk waren. Het pannenkoekenfeest werd dus 's avonds nog eens dunnetjes over gedaan.



Behalve feest was er gisteren ook wat pech. We werden gebeld, dat de subsidie voor de zonnepanelen niet was toegekend. Er was ook dit jaar veel meer vraag dan dat er geld in de subsidiepot zat. Jammer hoor. In de ons omringende landen is dat stukken beter geregeld. Waarom ze hier zo krenterig zijn, terwijl het toch om belangrijke zaken als verlagen van de co2-uitstoot, duurzame energie en (in deze tijden van crisis ook niet onbelangrijk) werk en geld voor zonnepanelenleveranciers gaat, is me volstrekt onduidelijk. Het zij zo. We hebben het geld er al 2 jaar voor gereserveerd staan. Maar ik denk, dat het nu aan iets anders op zal gaan.

Om toch nog zinnig zuinig bezig te zijn heb ik gisterenavond 5 rijpe meloenen en een flinke bos rabarber weggewerkt. De meloenen zijn tot meloenjam gekookt. Ik blijf het een lastige vrucht vinden voor jam. Ondanks de vele uitgeperste citroenen (4 per kilo meloen) en de extra pectinepoeder is de jam aan de dunne kant gebleven. Maar goed, de smaak is prima. Als ik weer eens meloenen heb, maak ik er maar saus van. Lekker over ijs, in yoghurt, of bijvoorbeeld bij kip of varkensvlees. Van de rabarber heb ik gewoon moes gemaakt. Die blijft in klikklakpotten prima houdbaar.

Vandaag heb ik de eerste, door de kinderen geplukte, rozebottels ontsapt. Het sap heb ik ingevroren. Als ik een flinke hoeveelheid heb maak ik rozebotteljam. Hoewel het ook zomaar zou kunnen gebeuren, dat het rozebottelwijn wordt ;-). Ik zie nog wel.

Vanavond hadden we voor de kinderen een grote verrassing. Ze waren de hele dag al een beetje mierig van de warmte en vooral Koos bleef steeds maar zeggen, dat hij zo graag wilde varen. Willem had al hier en daar gevraagd, of er een boot geleend kon worden. Maar de één begon moeilijk te doen, omdat de boot een keer kapot terug gebracht was, toen ze hem uitgeleend hadden. De ander wilde persé zelf mee. Kortom: lenen leek geen goede optie. Daarom had Willem op internet gezocht, of er hier in de buurt iets te huur was. En dan graag met een motertje. In Giessenburg bleek er iets leuks te zijn. Daar kan je 8-persoons sampans huren: www.desampan.nl
Willem belde of er vanavond één beschikbaar was en dat was zo. We moesten er dan wel om een uur of 7 zijn, want het ging per 2 uur en anders werd het te laat. We maanden de kinderen om zo snel mogelijk hun krantenwijk te doen en daarna hebben we wat vlugger dan anders gegeten. Om kwart over 7 waren we in Giessenburg. En wat was het daar leuk! De mevrouw van de botenverhuur was bijzonder vriendelijk. Ze hielp de kinderen met zwemvesten aan doen. Ze kregen een verrekijkertje mee en een stapeltje Donald Ducks. Er werd geholpen met instappen en instructie en advies gegeven. En daar gingen we. Je hoeft toch echt niet ver weg te gaan om mooie dingen te zien:







We kwamen pas tegen 10 uur thuis. De kinderen hebben nog limonade en een koekje op en zijn naar bed gegaan. Ik heb niets meer gehoord :-)

maandag 3 augustus 2009

Zomerse maandag

Wat een heerlijke zomerdag was het vandaag. Niet te warm, niet te koud, lekker veel zon, perfect. Het was onze eerste vakantiedag. Althans, Willem heeft 3 dagen vrij. Niet echt een vakantie qua lengte dus, maar wél qua gevoel. We hebben eerst een beetje uitgeslapen. Niet te lang, want daar houden we niet zo van. Ik kwam er om een uur of 8 uit. Wat voelde het 'nieuw' om de was uit te zoeken en de machines te vullen. Dat hadden de gezinshulpen tot nu toe gedaan. Maar deze week heb ik alleen op donderdag en op vrijdag hulp. Ik mag(!) weer fijn zelf wat doen.

Om een uur of 9 ging de telefoon. Een ouderling van de kerk wilde graag op bezoek komen. Hij wilde om 10 uur komen. Best een apart begin van de (werk)week. Dat zou vaker zo moeten kunnen. Maar te vaak is er te weinig tijd en rust om op deze manier met elkaar bezig te zijn. We praatten met elkaar, de ouderling las uit de Bijbel en deed een gebed.

Na het bezoek zijn Willem en ik aan de slag gegaan. De kinderen vermaakten zich intussen uitstekend. Er waren er een paar met oude kleden een hut aan het maken in de speeltuin. En Hans, Koos en Jan gingen bramen plukken.





Zaterdag waren we naar de boer geweest voor groenten en fruit. We hadden een paar kilo pruimen meegekregen. Daar wilde ik vandaag jam van maken. Ik heb de pruimen buiten in het zonnetje zitten ontpitten en halveren.



Vanmiddag heb ik de jam gemaakt:

Kook de ontpitte en gehalveerde pruimen met een beetje water totdat ze zacht zijn. Draai dan alles door de roerzeef. Meet 2 kilo moes af en voeg daaraan het sap van 2 citroenen toe. Voeg eventueel kaneel of koekkruiden naar smaak toe. (Vandaag heb ik geen kruiden toegevoegd. Ik wilde het puur en fruitig houden). Doe er 1 kilo geleisuiker (voor 1 kilo fruit) bij en breng de moes aan de kook. Laat alles 3 minuten zachtjes pruttelen, terwijl je in de moes roert. Voeg dan 1 zakje Marmello 1 toe. (Om klontjes te voorkomen meng ik de Marmello altijd met een paar lepels geleisuiker en ik voeg dat mengsel al roerend toe). Laat alles nog 1 minuut zachtjes doorkoken en giet de jam zo heet mogelijk in brandschone potten met klikklak-deksel (of in weckpotjes) en zet die op hun kop.

Ik heb vanmiddag 3 1/2 liter pruimenmoes tot jam gekookt. Dat leverde 9 potten op. Mmm. Ik heb voor de mensen die dol op cijfertjes zijn eens berekend hoeveel de jam kost. Pruimen: 2 euro (geschat, want ik kocht in bulk), Marmello 1,50 euro, Geleisuiker 2,60 euro, Citroenen gratis (gekregen). Totaal: 6,10 voor een hoeveelheid die gelijk staat aan ongeveer 10 winkelpotten.




Een poosje geleden heb ik via Marktplaats een tweedehands boterkarn gekocht. Het is een handmatig te bedienen exemplaar. Precies wat ik al heel lang wilde. Door de ziekenhuisperikelen was er nog niet van gekomen om het apparaat uit te proberen. Maar vanmiddag wilde ik toch eens kijken, of ik zelf boter kon maken. Ik had een emmer boerenmelk in de koelkast staan, die ik voor dit doel afroomde. Er zat ongeveer een liter melk in mijn karn, denk ik. Daarna begon de armgymnastiek: draaien, draaien, draaien. Pfff, wat duurde het lang, voordat zich boter vormde. Ik riep Willem, dat hij ook een poosje draaien mocht. En jawel, sámen hebben we de eerste boter gemaakt :-). Na het karnen heb ik de boter gespoeld en gezouten. Wat ben ik trots op m'n eerste schaaltje eigengemaakte boter ;-). Het leverde ook nog een kannetje karnemelk op. Wel even wennen aan de smaak: veel minder zuur dan uit de winkel. Het bevalt me wel, dat handmatig karnen. Ik verheug me op een zelfgebakken boterham, met zelfgemaakte boter en zelfgemaakte pruimenjam :-).



De verwennerij blijft hier intussen nog onverminderd doorgaan. Zaterdagmorgen werden er al vroeg waardebonnen van de slager in de brievenbus gestoken. Een poosje later werden er 3 dozen vol boodschappen bezorgd. 's Middag kregen we verse scharreleieren. Morgen komt iemand pannenkoeken bakken en zojuist belde iemand die voor woensdag een pan tomatensoep wil maken. Ik word hier echt zó verlegen van. Maar ook superblij!!